Las Empresas Unipersonales Salteñerías “El Paso de los Abuelos”, “Flores” y “El Patio”; además de Salón de Té “Las Delicias”, con asiento en la ciudad de Sucre del departamento de Chuquisaca, serán reconocidos mediante la entrega de Declaraciones Camarales aprobadas hoy por el Senado.

Proyectados por los senadores Silvia Gilma Salame Farjat, Santiago Ticona Yupari y Jorge Antonio Zamora Tardío, además de la legisladora Saraí Reinaga La Madrid en el caso del Salón de Té; los instrumentos legislativos irán a reconocer de todas ellas su promoción de la gastronomía de Sucre.   

“El Paso de los Abuelos”

De propiedad de la señora Silvia Justa Sainz Arce, tiene una tradición de larga data con la elaboración de salteñas tradicionales y empanadas Santa Clara, de jamón y queso, además de innovar otras como las empanadas de quinua y una excelente opción vegetariana. Al margen de su exquisitez, se las diferencias de otras por su repulgado diferente para cada sabor.

“Flores”

De caldo, pollo, vegetarianas y empanadas Santa Clara son las opciones que ofrece esta Salteñería caracterizadas por su sazón con orégano y perejil, y cuya propietaria es la señora Teresa Flores Rodríguez de Torres.

“El Patio”

La señora Olga Molina Navajas es su propietaria. Cuenta con su propia receta familiar, la cual otorga a sus salteñas un sabor único y exclusivo.

Salón de Té “Las Delicias”

En 1991, la profesora Gloria Dorly Fernández Contreras emprende un desafío que luego se convertirá en un referente de encuentro y confraternización. Inicia sus actividades como un negocio familiar, en un pequeño ambiente de la calle Junín, atendido personalmente por la propietaria.