Por el esfuerzo de mantener vivas las tradiciones y la cultura a través de la gastronomía boliviana, la Gigante Chicharronería “Ayopaya”, ha sido merecedora de una Declaración Camaral aprobada por el Pleno del Senado.

Esta, fue creada el 14 de septiembre de 1986 con el nombre de "Restaurant Cochabamba" en la localidad de Riberalta, provincia Vaca Diez del departamento del Beni, y actualmente tiene 37 años trabajando al servicio de la población.

Además, en 2001, la Gigante Chicharronería “Ayopaya", se estableció en la ciudad de El Alto, sobre la carretera La Paz – Oruro, donde obtuvo una buena aceptación por parte de la población que se da cita al lugar.